味噌は日本で昔から大切にされている食品の1つですよね。 今でこそ市販で気軽に手に入れることもできますが、実は家…

特に中華料理によく用いられ、時に日本料理でも使用される水溶き片栗粉。 とろみを付けることができる便利なものです…

日本でわさびと言うと、お寿司やお刺身に使用する緑色をした、ツンとくるものをイメージしますね。 ですが、実はそん…

家庭で作る中華料理の味を、一気に本格的なものに仕上げてくれるということで、人気の調味料と言えば味覇(ウェイパー…

砂糖にも様々な種類がありますよね。 一般的な家庭では白い砂糖が使用されていることが多いですが、より健康的なイメ…

お料理に使用するハーブの1つで、日本でも広く親しまれているものと言えばローリエですよね。 では、ローリエの葉と…

日本料理の基本と言えばだし汁ですよね。 味噌汁にも煮物にも、これは欠かせません。 そんなだし汁、昔は昆布やかつ…

料理に使用するお酒は、「料理酒」と呼ばれていますね。 ではそもそも、料理酒とは一体、どのようなお酒なのでしょう…

料理に大活躍してくれる調味料と言えば塩ですよね。 そんな塩には、色々な種類があります。 中でも日本で親しまれて…